Fabada Asturiana
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La fabada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias en España y el plato estrella de nuestro restaurante.
La receta de la fabada asturiana implica la cocción lenta durante varias horas de las fabes junto con ingredientes como el compango, que consiste en una combinación de embutidos asturianos como el chorizo, el morcillo (tocino ahumado) y la morcilla. Estos ingredientes le aportan a la fabada un sabor intenso y característico.
Cuando las fabes estén tiernas y la salsa haya adquirido una textura cremosa y sabrosa se pueden ya servir acompañados de pan y sidra, que es una bebida típica de Asturias.